Wir als Restaurant wollen unseren Gästen keine Produkte aus der Massenproduktion anbieten sondern Spezialitäten die wir Täglich / Wöchentlich frisch für unsere Gäste zubereiten, mit dem Geschmack den Sie nur bei uns finden. Unser Chef und die Küchenmanschaft bieten dadurch folgende Spezialitäten an:

Hausgebackenes Brot:  wobei wir das ( Bio ) Getreide selbst bei jedem Backen zu Mehl mahlen und mit eigenem Sauerteig versetzen

Räucherfisch  warm geräuchert: ( Aal, Forelle, Heilbutt, Butterfisch, Karpfen ) im selbst gemauerten Räucherofen. Unser Fisch wird ausschließlich mit Buchen- und Erlenholz befeuert

Räucherfisch  kalt geräuchert:  ( Lachs, Karpfen )

Der Fisch wird ca 3 Tage mit einer speziellen Würzmischung eingelegt und dann bei einer maximalen Temperatur von 24 C° ca. 3 Tage geräuchert. Für den Gast wird dann frisch vom Stück seine Portion abgeschnitten

für Feierlichkeiten:   bieten wir verschiedenste Highlights an z.b. Spanferkel oder Wildschwein vom Spieß,  Stegerlfisch,  frisch geräucherter Fisch aus dem Räucherhaus

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